OS X Mavericks: deshabilitar Smart Zoom In Safari?

"Smart Zoom" es una característica de la nueva versión de Safari en OS X Mavericks y se activa con un simple doble toque en la almohadilla de seguimiento. Si bien es muy útil para acercar y alejar rápidamente sitios web, etc., también es muy fácil de activar, lo cual es irritante.

¿Cómo se puede desactivar esto en Safari?

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