¿Cuál es el propósito de "Aplicar reglas" en el correo?

El cliente de correo (que viene con Mac OS X) tiene una opción de menu "Aplicar reglas", pero no veo ninguna opción para crear una regla como la mayoría de los otros clientes de correo tienen. Pregunta de dos partes, ¿qué reglas aplica la opción de menu "Aplicar reglas" y cómo definir nuevas reglas en el correo?

Loving Apple Products like poisoning (iPhone, iPad, iMac, Macbook, iWatch).